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十九世纪,巧克力的历shi上又出现了-性的发展。1847年,一家英国公司通过开发软糖巧克力推出了固体的巧克力。这是一种象-绒般平滑的品种,几乎完全代替了原来曾-市场的粗粒巧克力。

巧克力流传到美国

 在美利坚合众国,巧克力的生产比-何其它地方都要进展迅速。在-前的新英格兰-确切地说是1765年,di一家该国的巧克力工厂建立起来。巧克力也作为美国宇航员食品的一部分被带入太空。


十六世纪在西班牙中扩大巧克力影响的是哥伦布和廓特兹,但西班牙的玛丽亚?萨尔莎公主是在欧州掀起巧克力狂热的人。她将可可豆作为订婚礼物呈献给路易十四。

 在近一个世纪的时间里,巧克力一直成为西班牙秘而不宣的食物。其后1606年这种食物才在意大利开始流行。1642年,巧克力被作为-引入法国,由-人士食用。

 这种饮料实在太受欢迎,于是di一家巧克力屋在1657年成立,成为专门为普通大众提供热甜巧克力商家。



巧克力一直被人们作为一种饮料,直到1847年巧克力才成为我们现在所熟知的固体形式。-在巧克力饮料中加入可可脂,成功地生产出了可咀嚼的巧克力块。除了实心巧克力和加料实心巧克力外,还有所谓的夾心巧克力,一种包有坚果类內容物或饼干类内容物或果脯类内容物或其他夹心馅类内容物的巧克力制品(enrobedormoundedproductwithcandy,fruit,ornutcct)。牛奶巧克力于1876年问世,当时瑞士巧克力生产商daniel peter发现,向巧克力中加入奶粉可生产出更柔软和更淡的巧克力。

 1911年frank和ethel mars开始在美国华盛顿州生产巧克力。真正-美国巧克力工业发展的是di一次。美国lu军jun需团委托许多美国巧克力制造商生产20-40磅的巧克力块,运到战场的基地。这些巧克力块被切成小片,分发给在欧洲-的美国士兵。



因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力,依照-gb/t 19343可分为黑巧克力dark chocolate或纯巧克力--总可可固形物***30%;牛奶巧克力milk chocolate--总可可固形物***25%及总乳固体***12%;白巧克力white chocolate--可可脂***20%及总乳固体***14%。85%的产品出口到全球60多个,产品种类有:雅致综合巧克力、12-心形巧克力,黑松露巧克力,吮指回味。* 巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。




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